“野生炒茶”，指的是沒(méi)有被人類(lèi)栽培馴化、大量利用的，存在于天然林和開(kāi)發(fā)過(guò)的天然林中已有成百上千年之久遠(yuǎn)與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。野生茶有別于人工栽種的茶，多生長(zhǎng)在1800米以上的原始森林，真正的原生態(tài)、無(wú)污染。那么，“野生炒茶”是怎樣炒制的呢？華祥苑小編這就帶你了解下。
一壺高山野生茶從采摘入手，制作中嚴(yán)格把關(guān)，使茶的內(nèi)在品質(zhì)充分保留才不失為真正的好茶。受天地之靈氣，日月之精華的野生茶在制作過(guò)程中也需充分接受大自然的恩惠。
新采摘的高山野生茶要通過(guò)晾青，釋放部分水汽。新摘的野生茶，青蔥水靈，是好茶制作的基礎(chǔ)。然后經(jīng)過(guò)搖青，之后便是炒茶。茶葉少量時(shí)可用雙手翻炒。量稍大的，則必須使用木質(zhì)或竹制的簡(jiǎn)易工具。炒茶過(guò)程中，柴火的火候也必須嚴(yán)格控制。
接下來(lái)，就是揉碾工作。這可是項(xiàng)體力活兒，剛炒好的茶必須趁熱揉碾。不同的材質(zhì)揉碾也有所不同。揉碾后適當(dāng)晾曬，然后就是包碾。這也是項(xiàng)體力和技術(shù)活，使茶成型。經(jīng)過(guò)包碾發(fā)酵后的茶坨，漂亮桃型。最后就是晾曬，新茶必須精心晾曬，不斷翻面，均勻接受陽(yáng)光，直至晾干無(wú)水分。
以上就是“野生炒茶”的全過(guò)程啦！
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作者：華祥苑茗茶
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