生活中，似乎經(jīng)常念叨的大多都是武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音之類的，對白茶甚少提及。大概是因為白茶遠銷海外的緣故，所以大家對白茶知之甚少。那白茶是什么茶呢？今天，華祥苑小編就來聊一聊。
白茶是什么茶？白茶，屬微發(fā)酵茶，中國六大茶類之一，是中國茶類中的特殊珍品。白茶，是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復火等工序。
另外，白茶的類別是根據(jù)茶樹品種的不同而區(qū)分的，采自大白茶茶樹的品種叫"大白",采自水仙茶樹的稱為"水仙白",采自菜茶茶樹的稱為"小白"。又因為采摘標準的不同，而將選采大白茶單芽制成的稱為"銀針"（也稱為白毫銀針）；將選采嫩梢芽葉，其成品茶茶色如花朵的，稱為"白牡丹"。
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作者：華祥苑茗茶
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