很多茶友在聽到武夷山這個(gè)地名，腦海中會直接浮現(xiàn)出大紅袍3個(gè)字，大紅袍作為武夷山最出名的茶樹，生長于九龍窠的陡峭的巖壁上。但是通過我國內(nèi)的嫁接，從而提高了大紅袍的產(chǎn)量，就算有了此技術(shù)，真正的大紅袍的產(chǎn)量還是非常少，要怎么樣鑒別大紅袍的好壞呢？華祥苑茗茶小編下面就來說說。
一、干看評外形。
用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然的優(yōu)質(zhì)茶。凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質(zhì)茶?？床枞~的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)、整碎等。凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。如果條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多;圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。
二、濕看識內(nèi)質(zhì)。濕看，就是泡茶或沏茶。
(1)、嗅香氣：茶葉沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香。凡聞之茶香清高純正，使人不心曠神怡之感者，就可算得上為好茶。
(2)、看湯色：凡屬上乘的茶品，湯色明亮有光卻是一致的。具體說來，綠茶/湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。
(3)、嘗滋味：在看湯色后立即進(jìn)行，嘗茶湯滋味時(shí)，必須使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。
(4)、評葉底：評判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無其他摻雜。
以上這些就是鑒別大紅袍的好與壞的方法。大紅袍鑒別除了看外形，還要搭配茶湯的滋味等結(jié)合鑒別。想要了解更多茶葉知識，歡迎訪問華祥苑。