市場(chǎng)上的一些茶，聞起來(lái)很香，卻泡不出茶的味道。顧客不免懷疑，這是有劣質(zhì)商家在茶葉中添加香料所致。那怎樣識(shí)辨茶葉中是否含有香精呢？
一般來(lái)說(shuō)，茶香主要由茶樹的樹種、制作流程和保存方法決定。就品種而言，以單樅為例，不同地區(qū)的單樅不同品種，常見(jiàn)的香型有黃梔香、玉蘭香、蜜蘭香、芝蘭香、杏仁香、肉桂香等各種香型。類似鐵觀音的黃金桂，是香高味淡的典型代表。由于殺青和焙火的控制不同，在茶葉的后期加工中，茶湯的香氣、味道也會(huì)有所不同。保存過(guò)程中，若保存不好還容易竄味、霉變，對(duì)茶香也有很大影響。此外，若沖泡方法不正確，或用水量過(guò)少，對(duì)茶香、茶味也會(huì)產(chǎn)生較大影響。
而且市場(chǎng)上還有一些加了香精的茶，一般價(jià)格較低，一般是一些陳茶或殘茶加了香精和色素進(jìn)行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香后才產(chǎn)生的。若要避免飲用添加了香料的茶，最好的辦法就是到一些大店或茶葉品牌店購(gòu)買。此外在餐廳用餐時(shí)，要少喝餐前茶，盡量用白開(kāi)水代替喝。
以鐵觀音為例，來(lái)談?wù)勅绾伪鎰e是否加入了香精：
首先，鐵觀音的制作工藝特殊，所以干茶的香味不高。當(dāng)你拿著一把鐵觀音放到鼻子下面聞時(shí)，香氣清幽，一般都是自然的無(wú)添加味，相反，如果干茶的香味濃郁撲鼻，且鼻子里的香味長(zhǎng)時(shí)間不散，則很有可能加入香精。
其次，你可以用手揉搓茶葉，如果手心會(huì)粘著一些粉劑或顏色，那么就是加些添加劑。
再次，用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高，也就是加了香精。由于鐵觀音必須用超過(guò)95度的水沖泡，才會(huì)有香味和味道，而且大多數(shù)香精在80度的水溫下，已經(jīng)很快溶解出香味。
四、沖泡后，如果每一個(gè)泡茶的香味都降得很快，而且茶香缺乏變化，即使沖泡到第三泡時(shí)，茶香已消失，也有可能是添加了香精。
最后、喝茶時(shí)，不必先洗杯，隔夜后，隔天早晨你就會(huì)發(fā)現(xiàn)杯中會(huì)有一層濃濃的茶漬，如果茶漬顏色為淺黃色、深黃色、橘黃色等黃橙色系，都可以說(shuō)明這道茶不含添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)淺綠色、深綠色、墨綠等其他顏色，則說(shuō)明這道茶可能含有添加劑。小編的分享就到這邊了，如果大家想要了解更多茶葉知識(shí)，歡迎訪問(wèn)我們?nèi)A祥苑哦！