“為什么我的茶，泡不出醇厚的味道？”有茶友最近剛開始喝茶，苦于對茶還不太了解，調水溫、調茶葉用量，反復調整沖泡方式，可還是泡不出記憶中那種醇厚的味道。這屢敗屢戰(zhàn)的困惑，很可能是因為你的茶葉沒有選對。
其實，并不是所有茶，都能泡出醇厚的滋味來。一般而言，“大葉種、高發(fā)酵”的茶，滋味才會比較醇厚。而且，很多人對“醇厚”的理解，也嘗得云里霧里，明白得并不真切。
醇厚與濃厚，代表滋味的不同層次
“醇厚”與“濃厚”，在專業(yè)的評茶術語中都蠻常見。此外，還有“醇和、醇正”等詞，都可用于形容茶湯的滋味。別看它們與“醇厚”，只有一字之差，但所代表的滋味層次，卻不盡相同。
●醇厚，有一種稠厚的感覺，和淡薄相對，滋味不如“濃厚”的濃度強，勝在可口，有一定的味蕾刺激，回味微甜。
●醇和，有一種調和、和諧感，各滋味彼此協(xié)調，清爽帶甜，沒有粗雜的味道。
●醇正，強調在醇味之外，滋味表現(xiàn)正常，沒有令人不悅的陳味，一般用于黑茶。
多喝多體會，這幾個詞你自然會了然于心。
如何挑選出，滋味醇厚的茶
醇厚度，與茶湯中茶多酚、茶氨酸和可溶性糖的含量有明顯的相關性。如果茶葉相對粗大，內含物質豐富，制作時又有一定的發(fā)酵，那么這類茶的滋味醇厚度會很明顯。比如大葉種紅茶、普洱熟茶、黑茶、白茶中的貢眉和壽眉等。可見，作為普通的消費者，在對茶了解不多的情況下，想喝滋味醇厚的茶，也并不是無計可施。
此外，烏龍茶中也有不少滋味醇厚的茶。例如，福建水仙茶（有“醇不過水仙”的美名）、烘焙烘干的濃香型鐵觀音、臺灣的高山烏龍茶，都有滋味醇厚的特點。它們也表明，品種、焙火程度、產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，都會對茶滋味的醇厚度有影響。小編的分享就到這邊了，如果大家想要了解更多茶葉知識，歡迎訪問我們華祥苑哦！