現(xiàn)如今，你從網(wǎng)絡(luò)上發(fā)現(xiàn)各種各樣的東西都有山寨版，什么山寨版明星啊、山寨版“神七”啦，山寨版手機(jī)咯，難以質(zhì)疑的山寨版《紅樓夢(mèng)》甚至火過(guò)新版《紅樓夢(mèng)》。
也許一些為了娛樂(lè)大家而衍生的山寨版節(jié)目也無(wú)傷大雅，不過(guò)要是扯上與健康飲食有關(guān)的山寨版，就得警惕了。就好比近年來(lái)“風(fēng)靡”的山寨版普洱茶，今天我們就來(lái)好好見識(shí)見識(shí)它們。
1.冒牌：冒牌這種山寨版，可以說(shuō)古今中外各行各業(yè)都存在，很多人聽說(shuō)都不會(huì)感到稀奇。在那些二、三線小廠生產(chǎn)出來(lái)的茶，會(huì)盜用大廠的包裝，就算是其中的內(nèi)飛、防偽都會(huì)做的絲毫不差，所以這些數(shù)量不小的普洱茶很難被看出是山寨版。
但有趣的現(xiàn)象是，有人發(fā)現(xiàn)這些山寨普洱中，有的正牌的口感更適合自己。也許在冒牌這個(gè)問(wèn)題上打假，就像是周瑜和黃蓋都不喜過(guò)于聲張。
2.做舊：都知道普洱茶是“能喝的古董”，且之前炒普洱炒的就是它的陳。所以說(shuō)老茶既難得又之前，也就會(huì)有很多商家茶販將茶做舊。做假老茶的一批人會(huì)組成一個(gè)很專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，苦心孤詣以假亂真。
很多消費(fèi)者都沒(méi)有喝過(guò)真正的老茶，而就像動(dòng)物世界》說(shuō)的一樣：“小鳥破殼，睜眼看到烏龜都是娘。”所以做舊的老茶還是很有市場(chǎng)的，茶的做舊，他們能讓存放三四個(gè)月的茶，喝出三十年的享受；包裝的做舊高手如云，名堂數(shù)不勝數(shù)，甚至連韓國(guó)人都會(huì)了。做舊的茶雖說(shuō)是山寨的，但希望在將普洱茶快速陳化的同時(shí)依然能保持美好，能對(duì)人體健康無(wú)害為底線就好了。
3.小葉種制普洱茶：小葉中原料的茶，大多是從廣西、湖南、貴州、四川大量涌進(jìn)現(xiàn)在的茶葉市場(chǎng)的，之前政府對(duì)版納、臨滄等地方的這些茶打擊很大，它們也就有一段時(shí)間是藏在倉(cāng)庫(kù)沉默著的，現(xiàn)在反倒粉墨登場(chǎng)讓人驚訝了。這種小葉種制普洱茶很漂亮，精致玲瓏，且湯色也還不錯(cuò)，很容易讓一些茶客們上當(dāng)。但很明顯的區(qū)分就是，這種茶無(wú)論是淡泡還是濃泡，都有一股酸味；再者這樣的茶是沒(méi)有內(nèi)飛的，其實(shí)如果被政府抓到是會(huì)對(duì)其進(jìn)行罰款處理的。
其實(shí)想想也就明了了，像在云南那種雄渾粗狂的大山里，怎么會(huì)長(zhǎng)出這種連芽帶葉也才三四厘米的茶出來(lái)呢？看上去很美的它們，更值得茶友注意哦！
4.烘青工藝、紅茶工藝做普洱：這些茶也許還不算嚴(yán)格上的假，畢竟原料上也是采用很好的大葉種，作假的成分也只是加工工藝上的一些貓膩。但是別看它一開始好像沒(méi)什么問(wèn)題，但存儲(chǔ)下去你會(huì)發(fā)現(xiàn)就變質(zhì)了。他們發(fā)現(xiàn)“烘青香高，渥紅湯亮?！奔倩ㄟ€比真花香，故在市場(chǎng)上比較好賣。
這種茶在制作的過(guò)程中，將采來(lái)的鮮葉不經(jīng)過(guò)正常時(shí)間的殺青，只是等到梗葉片出現(xiàn)大面積的發(fā)紅就進(jìn)入殺青的程序。這樣做出來(lái)的茶，不論有沒(méi)有存放很久泡出來(lái)的湯色都是非常漂亮的。但是問(wèn)題出現(xiàn)在香氣和口感上，有明顯不如正宗工藝所制出來(lái)的茶好。且存儲(chǔ)的時(shí)間越長(zhǎng)，這種問(wèn)題就會(huì)越明顯。
5.拼配茶冒純料茶：很多農(nóng)場(chǎng)茶被茶商拼配成臨滄茶，然后用來(lái)發(fā)酵做成熟茶，這也還好；但是易武古樹茶也有必要拼配景邁茶嗎？拼配是一個(gè)追求完美的過(guò)程，其實(shí)不過(guò)是想揚(yáng)長(zhǎng)避短，怕的就是到最后拼配成了畫蛇添足。
而對(duì)于純料而言，追求的就是一種風(fēng)格。純料一般意味著古樹茶，稀有而獨(dú)特，這也許就是云南很多古茶山達(dá)到無(wú)可比擬價(jià)值的地方所在吧，就像是會(huì)有人去追求經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖而產(chǎn)出來(lái)的萬(wàn)畝連片的純料茶嗎？所以說(shuō)拼配茶也許比較大眾化的工業(yè)產(chǎn)品，純料茶才是適合茶友們作為精神享受的文化產(chǎn)品。
6.機(jī)制茶冒手工茶：普洱茶在加工工藝上，尤其是生茶，其機(jī)械化生產(chǎn)和傳統(tǒng)手工的區(qū)別也就是三道程序——?dú)⑶?、揉捻、干燥。茶的口感和滋味也就是和這三個(gè)環(huán)節(jié)息息相關(guān)的，而在市面上機(jī)制茶冒充手工茶比比皆是，但如果不是也用機(jī)器進(jìn)行殺青和烘干，單是揉捻和壓制借助的是機(jī)器也無(wú)可厚非。
就像資深人士口中所說(shuō)的：山寨的必要何在哉？一字以蔽之，錢。
對(duì)于普洱茶的美，是在于其健康價(jià)值、文化價(jià)值以及收藏價(jià)值，而不在于出現(xiàn)的花哨百出的山寨版本。遇見它們，雖很難在短時(shí)間明辨真?zhèn)?，這里可以分享給大家兩條“真理”—— 對(duì)于普洱茶身體感覺(jué)會(huì)判斷，凡喝后神清氣爽、生津回甘者，未必很好，但必定不壞；
對(duì)于賣茶的人，“真理樸素，大師平常。神道設(shè)教，就得提防?！?/p>
真正的茶生活，不過(guò)是在保持一種淡泊的心境下靜下來(lái)喝一杯好茶。